冬季不吃它 那这个冬天白过了（古代名医滋补第一方）

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中国医圣张仲景创造了一道滋补名方：当归生姜羊肉汤，是中国沿用了2000多年的中医名方，这道名方记载于医学经典《金匮要略》。

《舌尖上的中国3》也播了这个药膳方，补虚养血、调经散寒、提高免疫力。

这道名方只有简单三种食材：羊肉、当归和生姜，按书中原方记载，当归45克、生姜45克、羊肉500克，这样做出来其药味比较明显，一般用于妇女身体调理，用于气血虚弱、腹痛怕冷、血虚乳少的食疗调理，效果比较明显，但因其药味太浓，不易被一般人接受，也不太适合日常的药膳进补，所以现代人做这道汤时往往会在用量上进行调整，当归一般会减少很多。

在这道汤的基础上加上黄芪，可以气血双补，当然，作为日常的饮食，不管是当归还是黄芪，都不建议加太多，另外也要根据每个人的个体差异来调整。

我今天在做这个汤加了怀山药，在《千金方》中也有羊肉山药这道食疗食谱，用于温阳健脾，另外我用的是羊棒骨，结合现代营养学，不宜吃太多肉，荤素结合。

怀山药是怀庆府道地食材，健脾功效很好，这道汤对于小寒后的天气寒冷很有驱寒作用，是一道补阳、补气血、补脾的大好滋补汤。

做法很简单，来一起看看吧......

【食材】

羊棒骨750克、怀山药500克、生姜30克、当归9克、黄芪3克、盐适量、黄酒适量、枸杞一小把

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、锅里加入足量水，放入羊棒骨焯水，冷水入锅。

水开后煮几分钟捞出，用热水冲去表面浮沫备用。

3、怀山药切成滚刀块，生姜切成片。

4、另起锅，加入足量水烧开，加入羊棒骨和姜片，再次烧开后改小火煲一个半小时。

5、加入当归和黄芪再煲半小时。

6、加入怀山药再煮半小时。

7、关火后加入枸杞，加入适量盐和两勺黄酒。

8、成品图。

【小贴士】

一、对于阴虚火旺人群不适合这汤；

二、因为有药材，所以不建议小孩吃，如果给孩子吃，建议去掉当归和黄芪；

三、之所以将羊棒骨先煲一个半小时，是希望羊肉鲜味充分融入汤里，如果当归和黄芪过早加入，药材的味道会比较先入为主；

四、现代人对于脂肪比较过剩，所以喝汤的时候建议撇去表面的油，羊棒骨上有部分肥肉，吃的时候要根据自身情况限量，羊棒骨的骨髓含有很高的脂肪，吃的时候也要限量。

叶子的小厨，国家一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享简单、创意、改良版的养生菜肴。

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