春天吃竹笋正当时 “菜中珍品”竹笋对人有啥好处（不知道可惜了）

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又到吃竹笋的季节！“菜中珍品”竹笋有啥营养功效？不知道可惜了！

春天吃竹笋正当时！竹笋，应该是春天最具代表性的时令菜之一了。

到了三月，在南方各地农村屋前屋后的竹林里，经过一阵春雨的滋润后，泥土里便萌发出无限的生机，一个接着一个的春笋冒出尖尖幼芽。

别看春天的竹笋一个个长得圆鼓鼓的，其实是“虚胖”，因为它们皮厚腹中空。

到了这个时节，南方家家户户的餐桌上总会出现几道竹笋的菜肴，尤其是靠山吃山、靠竹吃竹的乡下人更是如此。

春天若不食春笋，那真是可惜了，为啥？

俗话说“尝鲜无不道春笋”。春天的竹笋，无论是凉拌还是熟食（炸、熘、爆、炒、烹、氽、涮、熬、烩等），都十分的鲜嫩爽脆，让人难以拒绝。不仅如此，常吃春笋，还有一定的营养功效，对人体有诸多的好处。

正因为这样，竹笋还获得了“菜中珍品”的美誉。

不过，调查发现，即便是经常吃竹笋的人，也大多不了解竹笋有什么营养功效。

那么，今天小编就来和大家聊聊这方面的事情。感兴趣的朋友不妨来看看。

竹笋的营养功效与作用：

1、减肥瘦身

竹笋属于低热量食物，所含的糖分和脂肪都特别少。此外，竹笋中的膳食纤维丰富，进入人体后，吸收大量的水分而膨胀，从而可以给人带来强烈的饱腹感，有助于减少其他食物的摄入量，从而起到减肥瘦身的作用。因此，竹笋又有“吸脂大王”的称号。

2、清热降火

中医认为，竹笋性味甘寒，有清热化痰作用。春天常吃竹笋，可以预防和缓解“春燥”以及其他原因引起的上火症状。

3、开胃健脾

春天吃竹笋，还可以起到开胃健脾的作用呢！这是因为竹笋含有的白色含氮物质，不仅让竹笋散发出淡淡的清香，还且还能去油腻，放松胃部，从而起到开胃健脾的效果，让人食欲大增。

4、润肠通便

在民间有句俗话说“一日食笋、三日清肠。”事实上，竹笋确实有润肠通便的功效。这是因为竹笋所含的膳食纤维较多，可以促进大肠蠕动，有助于排出大便，清除体内的废弃物和毒素，故而得名“宽肠菜””。

5、调节血脂水平

常吃竹笋，有利于降低体内的胆固醇，从而起到辅助调节血脂水平的作用，呵护心血管健康。

6、增强抵抗力

春天的竹笋营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素以及人体所需的钙、磷、铁等矿物质。所以常吃竹笋，可以为身体补充这些营养，从而增强抵抗力。

竹笋营养功效这么多，春天常吃有利于身体健康。不过呢，竹笋虽好，但也不是人人都适合吃。

肠胃不好的人，最好少吃竹笋，因为其所含的粗纤维进入体内后，可能会损伤胃肠粘膜，加重不适。如果想尝鲜的话，尽量少吃，或者细嚼慢咽，尽可能把粗纤维嚼碎在吞咽下去。

其次，结石人群最好也慎吃竹笋。因为竹笋中含有难溶性草酸钙，可能会加重结石的现象。如果也想尝鲜，除了尽量少吃之外，最好还要先将竹笋在沸水里焯几分钟，然后再进行烹饪，这样可以减少其所含的草酸，对身体更有益。

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