老妈做的爱心早餐 有饼有菜又有粥（营养丰富 元气满满）

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今天在老家，吃到了老妈准备的早餐。老人都起得很早，我还在呼呼大睡的时候，老妈早已经开始叮叮当当了，这熟悉的声音我已经听了30年。尽管我是一个睡觉比较轻的人，但是只要是在家里不管多大动静，依然能睡得很安心，父母是天，无论什么时候，只要父母在身边，总能睡得特别踏实。

平时自己在外边工作，早上起来就像打仗一样，又要洗漱还有做早饭，因此早饭经常会选择简单快手的，比如像牛奶燕麦水煮蛋，或者是提前包好一些馄饨早上直接煮等等。家里的老妈每天早上总是雷打不动第一件事就是熬粥，仿佛哪天没有熬粥就会感觉缺少点什么似得，就像没吃饱饭。除了粥以外，一定要有主食，烙饼，馒头，早餐饼等等，作为北方人，早餐一定要吃点主食，胃里才舒服。除了粥喝主食以外，会根据时令选择一些简单的小菜，清新又开胃，而且蔬菜大多是自己家里种的，绿色健康无污染。虽然有时候种地很累，但是每天吃上自己种的菜却也踏实。老一辈习惯了用双手创造，虽然辛苦却也乐在其中。

下边就来给大家分享一下今天我家的早餐，有粥有菜又有饼，虽然清淡，但不失营养，最重要的是吃到胃里舒服。一起来看看吧~

早餐饼

这个饼我们这边叫片儿，是一种非常简单快手的早餐饼。从制作到上桌用不了10分钟。饼的质地很柔软，吃起来主要是鸡蛋和小麦面粉的味道，即使不吃菜 也能吃上1-2张。做法也非常简单，主要分成2步：

1、碗中加入半碗面粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入清水，可以分多次少量加入，并且不断搅拌，直到将面粉搅拌成面糊状，面糊刚好可以挂住筷子，并且没有疙瘩，质地细腻为止。

2、电饼铛提前预热，用油刷薄薄地刷上一层食用油，然后用勺子舀面糊从中间慢慢向边缘摊开，形成比较薄的饼状，一碗面糊可以摊3-4张。然后盖上电饼铛，中火烙2分钟左右，饼的表面出现花纹即可，不用翻面，非常简单就烙好了。

红豆粥

红豆是晚上提前泡好的，早上和小米一起放入锅中熬。经过一晚上的泡发，红豆已经变得胖乎乎圆鼓鼓的了，煮起来也比较容易烂了，时间大约半小时，一碗红豆小米粥就熬好了。我家一年四季都要喝粥，当然为了喝腻也会变换不同的花样来制作，小米粥，大米粥，红豆粥，绿豆粥，黑米粥，玉米糁子粥，南瓜粥，红薯粥等等，而且基本上一日三餐都要喝粥。喝过粥这顿饭才算吃完。

西葫芦炒番茄

现在的西葫芦特别水嫩，用刀切开的切面上直冒水。西葫是一种含水量很高的蔬菜，而且热量极低，但是营养却很丰富。今天用的是小番茄和西葫芦一起炒的，相比于大番茄，小番茄的口感更好，汁水更丰富，酸中带甜。这道菜的做法也非常简单，洗净切好后，锅中烧油，下入葱花爆香，然后将二者一同下锅即可，加少许生抽调味，翻炒至断生即可，最后加适量食盐，翻炒至入味即可出锅。简单的做法配简单的食材，但是味道却很棒，酸甜开胃又补水，特别适合现在这种干燥的天气食用。

小葱拌豆腐

小葱拌豆腐可以说是一道很经典的小菜了。我家这边早上会有过来卖豆腐的，买的时候豆腐还是热乎的。现在菜园里还有小葱没有吃完，拔下两棵，清洗干净，在案板上切碎，放入豆腐中，加少许食盐，点上点香油，搅拌均匀，小葱的香融进豆腐中，简单却也美味。说起来也是营养丰富的食物。豆腐可是富含优质蛋白的食材，小葱中的维生素以及矿物质的含量也是非常丰富的。

这样一顿早饭吃完，整个人都是元气满满，精气十足的。你家早餐平时都会吃些什么，欢迎在下方留言，晒图，让更多的人学到更多的早餐花样吧~

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