青菜下锅之前 放一勺调味品（这样能使青菜更油绿）

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社会发展到今天，人们早都已经过了只满足于解决温饱的年代，随之发展的是健康理念的深入人心。现在很多人都非常喜欢看养生知识，也很注重养生，他们对自己日常的一切都会非常的重视，而其中改变最大的应该要属饮食了。

在我们父辈的那个时代，只要能吃饱就行，根本就不会要求其他，而现在的人们不仅要求菜品能够颜值高、味道好，更是非常注意平时的营养均衡，甚至很多人都会以素食为主，觉得这样会让身体更加的轻便自如。所以青菜这种蔬菜，便成为进入千家万户的家常菜，经常出现在大家的饭桌上。

青菜中富含很多叶绿素和维生素，对人体有着很大的好处。虽然青菜人人都会炒，但是味道却是差异很大，大部分人炒出的青菜只是能够入口，却谈不上美味。

很多人都会疑惑，青菜不就是洗净下锅，在油里面随意翻炒几下，放上点常用的调味品，比如盐、鸡精等便可出锅嘛，怎么自己炒的青菜口感会比别人差那么多呢，难道其间有什么诀窍吗？

其实炒青菜还真的是有讲究的，每个人炒青菜前对青菜的处理习惯不一样，那么成品的味道自然也会不一样。有些人洗净青菜后直接丢进油锅里，而有的人则是喜欢先焯一下水，然后再炒青菜，但其实这样会让青菜的营养在不知不觉中流失很大的一部分，最后人们吃到嘴里的仅仅是能填饱肚子的东西而已，却已经没有了任何的营养价值。

正确的炒青菜方法应该是在青菜下锅之前，提前把一小勺盐放进已经烧热的油里面，然后再放进青菜，用锅铲快速的翻炒，这样才会使青菜保持绿油油的颜色，而不是看上去枯黄一片，让人没有一点想要大快朵颐的胃口。当然这种方法不仅适用于青菜，而是适用于所有绿色叶子的蔬菜，不仅能保持菜品的颜色，也会让菜品的口感达到最佳。这一步是很重要的！

当然，青菜在洗的时候一定要洗干净，因为现在很多青菜都夹杂着农药，必须要反复多次冲洗才能吃的放心，洗净的青菜切成段状简单焯水即可。

千万记住不能先切再洗，因为这样会让青菜的营养流失殆尽，如果有些人对菜品的要求很高，或者是请一些非常重要的人吃饭，那么也可以在青菜里适当的加一点点的白糖，可以更好的提亮青菜的颜色，让人看上去赏心悦目，胃口大开。

其实做饭是一门很深的学问，那些厨艺精湛的人也并非一朝一夕就练就了一身本领，所以作为非专业的厨房人士，我们更要从日常中学习汲取一些常识性的知识，让自己的身体更加健康，生活更加多姿。

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