糖醋茄子隔壁飘香 酸甜可口（夏日家庭必备美食）

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导语：茄子是市场比较普通的食材，营养丰富，有了它就可以制作出美味可口的下饭菜。如果这个夏天大家不知道吃什么好？下面这款糖醋茄子大家可以试一下，做法简单又好吃，值得向各位推荐。

【糖醋茄子所需食材】

食材：茄子

配菜：鸡蛋

佐料：大蒜、淀粉、番茄沙司、白糖、米醋、食用盐、花生油

【糖醋茄子制作步骤】

1、买回新鲜的茄子，然后削皮切成大约一厘米的厚片后，再切成一厘米粗的细条。

2、所有的茄子泡水，大约五分钟，目的就是为了防止食材氧化变成黑色。

3、切蒜末待用。然后准备一只小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀待用。

4、将已经泡好的茄子挤出水分，加入已经打好的鸡蛋液，使用筷子将茄子都裹上蛋液。

5、分次加入适量的淀粉，使茄条都裹上淀粉。

6、准备一只碗，加入适量的番茄沙司、白糖、米醋、食用盐、清水，然后使用筷子搅拌均匀待用。

7、锅中下油，大概七成油温，将已经裹好的茄条，一条一条放入油炸。炸至十几秒定型以后再慢慢翻动，表皮呈金黄色控油捞出。

8、另起一锅，大火油热，加入切好的蒜末，炒出香味，将之前准备好的料汁倒入，煮至浓稠加入适量的熟油。

9、将炸好的茄条倒入，快速翻炒，让每一根茄条都裹上酱汁就可以了装盘，最后记得撒上芝麻予以点缀。

【厨房小常识】

1、新鲜茄子的表皮要削掉。

2、将切成条状的茄子泡水五分钟左右。

3、油炸时不要心急，一定要将茄条炸软，记得控油取出。

4、酱汁炒时加入的明油，就是刚才炸茄子的熟油，酱汁的颜色会更加有光泽。

结语：想找到一款适合自己的下饭菜吗？那么这一款糖醋茄子一定适合大家，非常好吃，而且色香味俱全，烹调出来基本上是零差评。想向家人展示一下自己高超的手艺吗？就从选择这一款美食开始制作吧。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！

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