西西爸血糖高不适合吃白面（给他做黑米杂粮馒头解馋）

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西西爸最近想吃馒头了，但是由于最近血糖有点高，不敢吃这些升糖比较快的白面，正好疫情防控在家没事做，我打算做一点黑米杂粮馒头让他解解馋。

首先把黑米淘洗干净，放适量清水泡四个小时。然后用破壁机打成米浆，和平时打豆浆一样的浓稠程度就行。

然后把米浆倒入放过发酵粉的面粉中，如果喜欢的话也可在面粉中加入少许其他杂粮，揉光滑后放置四十分钟（夏天气温比较高发酵快），面团发酵至两倍大以上，里面有蜂窝组织。

面团发酵好以后用力揉均匀，避免蒸好的馒头内部有气孔。然后分割成小块，整理成型的馒头如果是冬天的话要多放置一会让它二次发酵体积变大，然后把做好的生胚放入烧开水的蒸锅内，上汽后蒸二十分钟。时间到了不要立即揭开，先关火焖两分钟。打开锅盖时要动作要快，避免锅盖上的水滴在馒头上。

做好的馒头肥肥胖胖的，再搭配上自己做的老干妈花生豆豉酱。别提有多美味了！西西一顿可以吃两个。

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