营养全面的芦笋被称为抗癌之王 做法简单（厨房小白也能学会）

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大家好，这里是夏天的私厨。没有哗众取宠的标题，只有实实在在的家常美食；没有华而不实的内容，只有用心做好的每道步骤。喜爱美食，喜爱做饭，渴望得到关注和分享。

有句老话叫做，“春吃一口鲜”，这个鲜除了春季比较典型的香椿、榆钱等食物，还有芦笋，绿油油的芦笋色泽非常诱人，而且非常适合春天享用；特别对于春天减肥的人们来说，是非常合适的一种菜品选择，因为芦笋虽然被称为“抗癌之王”，有特别高的营养价值，但是它的热量却是极低的，平均每100g的热量才199大卡。减肥餐里配上它，帮助你促进身体的新陈代谢，从而达到瘦身的目的。

营养全面的芦笋是其他一些蔬菜或者水果无法比拟的，再配上清淡爽口、高蛋白的虾仁，真的一道深受大众喜爱的菜品。

芦笋清炒虾仁

食材清单：芦笋六棵 · 大虾四个 · 玉米淀粉5g · 料酒5g · 盐2g ·

做法简直是简单到爆炸，保证厨房小白也是一看就会了。

烹制步骤：【一】把芦笋洗净后去去老皮（不去的话会炒熟后要吐掉，嚼不动），放到煮开的沸水里焯烫一两分钟，开水中加2g盐和几滴食用油，可以保证焯烫出来的芦笋虽然熟了却依旧色泽鲜亮；芦笋千万不要焯烫久了，久了影响口感不再爽脆，不用担心没有完全烫熟，等下还要再炒。

大虾去壳去虾线，用准备好的玉米淀粉和料酒腌制五分钟。

【二】起锅烧油，油七分热的时候倒入腌制好的虾仁炒至虾仁变红色，接着倒入焯烫好的芦笋，改大火进行翻炒，加入2g盐，翻炒均匀就可以出锅了。

越是简单的菜品越不需要太多的调味品，吃起来才会有食材本身的清爽、新鲜。所以，我只加了一点点盐，连鸡精、味精也没有放。看过我其他文章的朋友应该都会发现，我做菜很少很少放味精之类的进行调味，比较喜欢吃食材的原滋原味。

其实芦笋进行焯烫的是有原因的，第一是因为这样稍微焯烫一下能够最大程度的保留住芦笋本身的维生素含量，避免营养的大量流失，而且吃起来口感也比较脆、比较嫩；第二是因为芦笋里也是含有部分草酸的，就像菠菜一样，草酸进入人体后对身体不好。所以多这么一个焯烫的步骤，吃起来更美味、更健康。

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