草鱼怎么做最好吃 不炸不炖（简单一蒸 酸辣开胃又下饭）

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谈到草鱼，我想到了它的美味，草鱼是我们日常生活中最常见的肉食，它的肉既鲜嫩，又不油腻！草鱼的做法有很多种，有些朋友喜欢熬一些草鱼汤喝，有些朋友喜欢油炸吃，而我最喜欢蒸吃，觉得草鱼蒸吃，特开胃下饭。

这个酸菜蒸草鱼的做法很简单，里面要用的所有材料都是家里最常用的，我们只需准备好草鱼、酸菜、大葱和姜蒜，其余的材料都是柴米油盐！本酸菜蒸草鱼内并无各种大料，吃起来酸辣开胃，做一大锅都不够！自打跟妈妈学这道酸菜蒸草鱼以来，我家每星期吃一次，我每次周末回家休息，都会买上一条新鲜的草鱼给家人做吃，见家人吃得这么高兴，突然间看到自己的小成就！下面我就跟大家分享一下草鱼的做法吧，当草鱼在酸菜里蒸的时候，不要直接上锅蒸，要掌握四个技巧，鱼肉嫩而不腥！

【酸菜蒸草鱼】

原料：草鱼，姜片，米酒，盐，蚝油，酸菜，蒜蓉，小葱，小米椒，食用油。

[生产步骤]

步骤一：先将草鱼洗净，去鳞，切去鳍，开肚，取内脏，洗净鱼肚内的黑膜，最后入水洗净，切碎备用。

步骤二：将姜片，米酒，盐，蚝油用手抓匀，腌20分钟，再准备少许酸菜剁碎备用。

步骤三：倒入少许油，放入蒜蓉，小葱，小米椒炒香，然后放入酸菜，炒约3分钟备用。

步骤四：在碟子上铺一层姜片，放上一半的酸菜，再将草鱼片铺在碟子上，最后将剩下的酸菜放上热水，蒸约15分钟即可出锅。

[酸菜蒸草鱼注意事项]

一：草鱼必须处理干净，特别是鱼肚里的黑膜，如果处理不干净，鱼腥味就会很重。

二草鱼不能直接下锅蒸，应加入姜片、米酒、盐、蚝油等拌匀，腌制20分钟左右，使草鱼不仅鲜嫩入味，还可去腥。

三：酸菜也不能直接放在盘子里，应该放在锅里炒，加蒜蓉、葱段、小米椒，这样可以增加酸菜的清香，草鱼里面加一点酸菜，可以增加酸味，起到下饭的作用。

酸菜蒸草鱼就是这么来的，它的做法很简单，配料也是最普通的，只要是准备好的酸菜，草鱼和大葱姜蒜都可以，这样做起来也很方便。你认为这种做法如何，喜欢的话，抓紧收藏，利用五一假期，在家里做一做吧！

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