煲鸡汤时 千万别再放这2种调料了（那是在毁肉 难怪不好吃）

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#美食教程#随着生活水平的提高，人们不说是天天都吃肉，那也隔三差五的会吃一次，一般都会用炒的方法，因为觉感觉煲汤比较麻烦，还掌握不好火候。就像煲鸡汤，很多人都是家里有什么调料就放什么调料，希望能去除腥味儿，但其实这种做法是错误的。煲鸡汤时，千万别再放这2种调料了，那是在毁肉，难怪不好吃！这两种调料一个是五香粉，另一个是十三香，因为在煲汤的时候放了这两种调料，就会破坏鸡肉的味道，让鸡肉不好吃，煲出来的鸡肉又腥又柴。今天小编给大家带来的是一道菌菇鸡汤的做法，一起来看看吧！

菌菇鸡汤

By 髅小彬

配料：

干香菇 1把、姬松茸 1把、竹荪 6个、土鸡 1/3只、枸杞 5克、姜 4片、红枣 5颗、盐（泡竹荪） 1/3匙、盐（汤） 3匙

烹饪步骤：

1.干香菇，姬松茸和枸杞泡发

2.竹荪除去网状物，剪成段，加入盐拌匀泡10分钟后洗净备用

3.鸡肉斩块后放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水

4.捞出鸡块放入砂锅中

5.加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，倒入足量清水烧开转小火煮1.5小时

6.放入竹荪，枸杞，加入盐，继续小火煮30分钟即可

烹饪小贴士：

鸡肉的选购：1.用手指按压鸡肉后，鸡肉很容易立刻恢复。肉体有光泽，不会发黄发暗。一般选择现杀鸡肉更好，当健康的鸡肉脱掉毛后，也不会闭眼。2. 观察鸡的脚掌薄厚程度。鸡肉的脚掌太厚，说明这个鸡在地面行走的时间很长，鸡的脚掌薄，说明行走时间短，是嫩鸡肉。一般鸡肉销量好的地方，人流量也比较多。3.选鸡肉，一般可选择去超市购买，大型超市的鸡肉都有质量保证，会严格把关。观察鸡翅，一般鸡肉很容易在鸡翅上注水，这样称鸡肉可卖个好价钱，所以平时观察鸡翅是否骨头很脆，太脆的情况下是注射了激素。

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