它是早餐也是午餐 没时间煮饭就煮一碗（连汤汁都不剩 太好吃了）

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乌冬面和牛肉丸绝配，面条滑软，汤汁鲜香，在家做简单又好吃！搭配蔬菜，是早餐也是午餐，我没时间煮午饭的时候煮一碗牛肉丸乌冬面，连汤汁都不剩，太好吃了！

乌冬面是一种面食，粗细长短都有要求，不是所有面条都叫乌冬面。圆形乌冬面截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上。乌冬凉面宽度1.2至1.7毫米，厚度在1.0至2.0毫米。乌冬面主要是小麦，含有丰富的碳水化合物，营养价值很高，常见的乌冬都是湿面条，煮的时候非常方便。

乌冬面最好吃的做法、离不开牛肉、牛肉丸、熬汤、蔬菜。我家每次煮乌冬要么搭配牛肉、要么就是牛肉丸。用高汤煮面条，面条香滑，汤汁鲜美。牛肉丸乌冬面好吃的技巧：第一乌冬面的挑选，要看日期，最新鲜的日期最佳，一般不要超过三个月。第二、面条是乳白色，自然光泽，新鲜的面条有淡淡的麦香味。第三、煮面条的时候煮软之后，捞出，把锅清洗干净再重洗煮面条，增加了这一步，面条汤汁清澈不浑浊，面条格外清香。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家。

【牛肉丸乌冬面】食材：乌冬面、牛肉丸、生菜、盐、高汤、适量的花生油。其中高汤，是骨头通过小火慢炖6个小时以上的浓汤，有时候熬煮一锅，没有喝完，我就会用保鲜盒装好放冰箱，留着煮面条。

步骤1：牛肉丸解冻之后，切片，切片的牛肉丸容易煮熟。如果偷懒，也可以不切片，直接把牛肉丸解冻即可。

步骤2：生菜一片一片的叶子摘下来，用淘米水浸泡3分钟，再用清水清洗干净。清洗蔬菜小技巧，淘米水最能清洗干净，尤其青菜，可以把菜叶里的农药残留清洗的很干净。

步骤3：煮锅倒入时候的水，煮沸之后，放入乌冬面，再次煮，捞出，沥干水。把锅清洗干净，倒入高汤2碗，煮沸之后放入切片好的牛肉丸煮熟，接着把乌冬面放入锅。

步骤4：面条煮熟之后，转为旺火，快速放入生菜，加少许花生油。花生油可以让生菜快速煮熟，且不发黄。

步骤5：面条、牛肉丸、生菜都煮熟之后放，放盐，搅拌均匀，熄火，就可以吃了。太香了！

【sourcehe温馨小贴士】1. 没有高汤，可以用清水煮沸之后，放调料，乌冬面一样很好吃，这是中式做法。2.煮面条的第一遍水千万要倒掉，面条香滑，汤清味美，不浑浊，特别好喝。3.没有牛肉丸可以搭配牛肉、生菜也可以换成容易熟的叶菜，比如油麦菜、菜心等。

牛肉丸乌冬面，你吃过吗？如果你也喜欢吃乌冬面，换我这种做法吧，简单味美，一日三餐都可以吃。期待你留言，分享你的观点。

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