美食精选|不可或缺的美食（尤其最爱苋菜牛肉丸汤）

TIPS：本文共有 1258 个字，阅读大概需要 3 分钟。

1.苋菜牛肉丸汤

食材：苋菜300克，生姜3片，盐，牛肉丸150克，蒜1瓣，油

制作方法：1. 材料；2. 苋菜摘洗干净； ；3. 牛肉丸切一下十花刀； 蒜拍碎； 姜切片；4. 锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起；5. 然后下苋菜； ；6. 再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~

2.乐乐自家菜---蒸胖头鱼鱼头

食材：花鲢鱼头，郫县豆瓣、料酒、葱、姜

制作方法：1. 鱼一定要把肚子里和头里的黑皮洗净，那玩意很腥；2. 鱼头根据自己的需要选择大小，我人少，为了能一次吃完，切下有2斤；3. 腌制很重要，我用葱、姜、料酒腌制了有5个小时，记得不要放的盐太多，因为还有剁椒呢；4. 锅内放葱姜爆香，根据鱼头的大小加入剁椒，小火慢慢把剁椒煸香，可以加些糖、鸡精，喷上些料酒即可；5. 把剁椒均匀的涂抹在鱼头上；6. 鱼头够大，上锅蒸15分钟；7. 蒸好鱼头展示；8. 鱼头取了一半，放到盘子，吃起来方便些

3.雪菜冬笋肉丝

食材：雪菜，肉丝，鸡精，冬笋，豆腐干

制作方法：1. 把买来的雪菜先清洗一下，可以减少点里面的盐分；2. 把冬笋切成丝。放在热水中焯一下；3. 这自然是豆腐干啊，这个品种比较香。把豆腐干切成条状；4. 在切好的肉丝中放入生粉，料酒搅拌；5. 最后把雪菜切好；6. 热锅，锅非常烫，冒烟时再放入油。油放入后马上放入冬笋丝爆炒；7. 放入雪菜和豆腐干继续炒；8. 接着可以马上放肉丝炒；9. 最后加些许水烧开，汁水收干。放入鸡精就大功告成了

4.香脆的花生米

食材：花生米400克，油适量，盐适量，白酒适量

制作方法：1. 将花生米放入凉水冲洗一下； ；2. 将冲洗过后的花生米放在一边， 控干下表面水分；3. 在一小碗中倒入适量高度白酒；4. 在锅中先放入少量油， 加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；5. 中下火翻炒，直至六成熟（你会看到里面的泡泡微小几乎都没有了）,下入准备好的白酒（注意安全， 白酒水分较多）；6. 继续翻炒， 这是你会看到里面的泡泡又会很多；7. 直至到金黄色， 花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出， 控油；8. 将控了油的花生米放入盘中， 摊凉后加入少量的盐；9. 将它们搅拌均匀， 这样香脆的花生米就炸好了

5.宝宝版咖喱牛肉饭

食材：牛肉一块，胡萝卜半个，咖喱四块，洋葱半个，土豆一个，油适量

制作方法：1. 所有食材切丁，牛肉用中餐办法，葱姜，料酒，色拉油，搅拌腌制，这样会嫩一点；2. 放油，油热，小火把牛肉粒炒制变色，盛出；3. 因为少拍了一张图片，直接就到放咖喱的图了。牛肉粒盛出后，干净的锅，放油，煸炒洋葱，炒香，放胡萝卜炒一会儿，加水四百到五百毫升，煮开，因为胡萝卜不易软，多煮一会，放土豆粒，煮至土豆软，加入牛肉丁，调小火加入咖喱块。咖喱化开后，不停搅拌至汤汁浓稠；4. 烫几朵西兰花，装盘。咖喱牛肉饭，成功

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