豆腐鸡蛋的神仙吃法 豆腐抱蛋（一口香嫩）

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这是一道超简单的网红菜，简单到再手残的厨房，小白都能完美复刻，吃上一口又香又滑，米饭也多来一碗。

By 一盘食光

用料

鸡蛋 2个内脂豆腐 1盒火腿 半块生抽 适量蚝油 适量香油 适量盐 少许清水 适量虾皮 适量葱花 适量

做法步骤

1、准备一盒内酯豆腐，两个鸡蛋打散搅匀。

2、火腿切丁，再切点儿葱花。

3、调个料汁，生抽，蚝油，香油，盐少许，清水，搅拌均匀备用。

4、平底锅放适量油，倒入内脂豆腐，用铲子铲碎，再倒入蛋液，待大部分蛋液凝固后，倒入火腿丁。

5、之后再倒入调好的料汁，撒些虾米（也可不放），小火咕嘟几分钟。

6、撒上葱花，再咕嘟一两分钟即可出锅。

7、鲜香嫩滑的豆腐抱蛋就做好喽。

8、营养丰富，美味好吃。

小贴士

豆腐用内酯豆腐会更加的嫩滑;火腿丁也可以换成火腿肠丁;虾皮可不放;生抽，蚝油，盐都有咸味，所以盐尽量少放，否则会很咸，全程中小火。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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