「吃货涨姿势」煮粥的器具（就得这么选）

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用五谷杂粮烹制粥膳时，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品等，尽量不要使用塑胶或铝制等容易氧化的器具。

基于高温糊化的“美味理论”，宜选用最能持久保温的锅具来煲粥，沙锅当然是最理想的。

沙锅一般是由陶土和细沙等多种材料烧制而成的，有盖。煮粥要强调用小火，而沙锅的导热性相对较差，正适合煮粥。

用沙锅煮粥，可使里面的食物一直处于温热状态而保持可口美味、原汁原味，让粥具有香、黏、滑的口感，而且煲出来的粥营养丰富且均衡。

沙锅壁内有很多细小的孔隙，可以使很多食材的美味精华在熬煮的过程中释放到粥里，从而最大限度地保持了粥膳的营养。

··圈·小厨房··

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