食用这些粥膳 健脑益智（延缓大脑衰老）

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大脑与身体的其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分的营养，食用补脑食物，使之健康并延缓大脑的衰老。专家认为，饮食对大脑健康有很重要的作用，也是简易而切实可行的健脑方法，另外，适度按摩头部也可以起到益脑防衰老的作用。具体做法是，手心向内，手指张开，如抓痒一般，抓时闭眼，心神安定，身体放松，自前额抓起，经头部至发际，再从后部向前，来回梳理，抓时主要用手指指肚，进行按摩，动作匀缓轻揉，以免损伤头皮，每天早晨午休及晚上睡前各做一次，每次十分钟左右，按摩头部时，在百会、上星、通天、神庭等穴位处，刻意着力，效果更佳。

一.补脑鱼肉生菜粥

原材料 生菜20克，鳕鱼肉10克，大米50克

调味料 食盐，鸡精适量

制作方法 将鳕鱼肉洗净，切成粒，大米洗净，生菜洗净切丝，将锅内加适量的清水烧开，加入大米，堡粥至米熟烂，再往粥中调入食盐鸡精，加入鱼肉粒，煲至鱼肉熟，再加入生菜丝，即可出锅食用。

二.鹌鹑蛋菜心粥

原材料 鹌鹑蛋四个，猪肉末25克，油菜心两颗，大米150克，葱花姜末各一小勺，

调味料 料酒，香油各一小勺，食盐少许，高汤500克

制作方法 1.先将鹌鹑蛋煮熟，去壳洗净，猪肉末，入热油锅中翻炒，加入料酒，香油，炒制熟备用，油菜心洗净，入沸水中汆烫，捞出备用，大米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用，

2.将锅中加入大米和1200毫升的冷水，用大火煮沸，改用小火慢熬45分钟，再加入鹌鹑蛋，猪肉末和高汤，再调入食盐，鸡精，放入油菜心，撒上葱花姜末，即可食用。

* 鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，是补脑益智的理想食品，经常食用还能达到强健筋骨，养肝清肺的目的。

三.鲫鱼藕粉粥

原材料 鲫鱼250克，藕粉80克，粳米100克，葱白三段，生姜一块，

调味料 料酒两勺，食盐，香油各适量，

制作方法 先将粳米洗干净，葱白择洗干净，切成小段，生姜去皮洗净，切成片，鲫鱼去鳞腮及内脏，内脏鱼骨，用水清洗干净，切成小块儿，将鲫鱼放在锅内，加入清水、料酒、葱白段，用大火煮沸，转小火煮汤，30分钟后捞出鱼骨，加入粳米煮至米粒开花，再用温水将藕粉调匀，倒入锅中，再调入食盐、香油搅拌均匀即可食用。

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