天麻猪脑汤怎么做的

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天麻……15克

枸杞子……15克

红花……10克

猪脑……2只

冬菇……4只

鸡蛋……2只

绍酒……10克

姜……5克

葱……10克

盐……5克

酱油……10克

鸡汤……300毫升

芝麻油……5克

制作步骤：

猪脑放入清水中，用手指或镊子把红筋和薄膜除去，洗净天麻打成细粉，枸杞子洗净，去杂质红花洗净冬菇洗净，切成小粒姜切片，葱切花。

把猪脑放在碗内，放入绍酒、姜片、葱花，置蒸笼内，用武火大气蒸25分钟，取出待用。

用少量素油放入炒勺，加热六成热时，放入上汤或鸡汤，加入冬菇、红花、天麻粉、枸杞子、猪脑，烧沸后加入酱油、盐、芝麻油。

鸡蛋打散，徐徐加入猪脑汤中，成蛋花状即成。

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