粤菜平底锅炒菜特点

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平底锅的产品特点：

1、排气口让过剩的蒸气排出，使密封锅身内的气压不会超出应有的极限，同时确保此锅可安全使用。

2、由于锅身紧密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上锅的内部。

当您打开锅身时，这些聚集物就会滴在油脂滴盘上。

如此一来， 再也没有顽固污渍和气味，容易清理，而且不脏乱!

3、两面皆可烹煮：只需把鱼放入平底锅内，先让它在一面煎，然后翻转到另一面上继续煎。鱼肉外层煎得恰到好处，内层更是柔嫩多汁。

4、较不会溢出油滴，磁锁可紧紧封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。

粤菜平底锅炒菜特点

平底锅适用于气量小，火焰小气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉，使用方便适合做小分量的食物 受热更加均匀 烹饪时间较短 适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜

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