干锅牛蛙怎么做会干

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材料：牛蛙5只，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖各适量。

做法

1牛蛙杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块

2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片

3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟

4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用

5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香

7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒

8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

干锅牛蛙怎么做会干

主料：

牛蛙2只

辅料：

郫县豆瓣酱1勺

盐少许

生抽适量

白砂糖少许

料酒适量

老姜适量

大蒜适量

青椒适量

红椒适量

做法：

1、 牛蛙买回来后清洗干净。

2、 洗净后剁成小块。

3、 用料酒、盐腌制10分钟。

4、 准备好配料。

5、 老姜切片，大蒜压碎。

6、 炒锅中放适量油。

7、 先爆香姜、蒜。

8、 再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

9、 放入牛蛙翻炒均匀。

10、 倒入料酒。

11、 然后倒入生抽翻炒均匀。

12、 最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。

13、 点燃洒精炉煲。

14、 放上已调味的牛蛙。

15. 等香味出来就可以开吃了，吃前撒上芝麻

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