高粱粉条的传统做法

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1、将酵母菌及糖在温牛乳中化集团开，静放约5-8分鐘小麦面粉与盐1小撮盆里混和预留。

2、面糊1：将小麦面粉200g与高粱米粉100g混和入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊，盆里覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以。

3、面糊2：将小麦面粉100g入盘，将化有酵母菌及糖的牛乳缓缓倒进，边倒边用筷子拌和成小雪花块状，再搓成面糊覆上保鲜袋，发醇至二倍大上下，用手指戳一下总不回缩不坍塌，面糊正中间呈蜂巢状就可以

4、将面糊1及面糊2排气管揉紧，醒面约15分鐘上下预留案台子上撒入门粉，将面糊1用擀面仗擀发展环形面片，为此为标准将面糊2也擀发展环形面片。

5、将二块圆面片累加，叠成圆柱状，刀割成匀称尺寸馍馍面坯，将馍馍生胚放玉米皮上入炒锅盖上再度醒面约15分鐘上下凉水起蒸，约20分钟后歇火再虚蒸1-2分鐘缓缓掀盖就可以

高粱粉条的传统做法

准备适量面粉和高粱粉把它们放在一起调匀，加适量清水揉匀制成面团，再把它揉成光滑状的面团，醒发半小时，随后把它放在面条机中，制成自己喜欢的面条。

将面条下入锅中煮熟，捞出面条，发进做好的汤中，是很好吃的。

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