10斤灌香肠配料表湖南口味

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十斤猪肉灌香肠配方表湖南口味：

猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克。

做法如下：

一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

二、400克猪肉馅。

三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。

四、肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

五、葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

六、加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。

七、将玉米淀粉和少量水调成糊。

八、把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

九、倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

十、将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

十一、灌好后放进蒸锅蒸半个小时。

十二、出锅即可食用，也可放入冰箱保存。

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