食醋菌落总数不得超过1000还是10000
2023-06-27 分类：百科
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10000
食醋的落菌总数标准，依据国家强制性标准 GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过 10000cfu/mL，超过 国家标准规定可判断为不合格食醋。
菌落总数是指在一定条件下每克检样所生长出来的细菌菌落总数。菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
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