莜面窝子卤汁配方
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食材清单:
莜面 一屉 、 土豆 一个 、 洋葱 四分之一 、 胡萝卜 半根 、 尖椒 半根 、 肉馅或五花肉 50克 、 金针菇 一小把 、 香菇 2个 、 山药 半根 、 青笋 一小块 、 西红柿 2个(小) 、 香菜 适量 、 耗油 1勺 、 蒜 适量 、 酱油 适量 、 黄豆酱 2勺 、 干辣椒 1个 、 姜 1片 、 花椒 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量
步骤1
所有食材切好备用,买回来的莜面窝子放在电饭锅上保温,别凉了。
步骤2
土豆用热水煮到发软备用,开火锅内放入油(炒的东西比较多可以多放些油)。
步骤3
油5成热放入姜片和花椒炸一会,花椒变黑,捞出姜、花椒扔掉。
步骤4
放入干辣椒,葱,蒜,五花肉或肉馅,炒到五花肉变白,加入酱油,耗油,黄豆酱继续翻炒几下。
步骤5
再放入准备好蔬菜,继续翻炒,可以少加一点水,以免糊锅,继续炒到西红柿变软再加入适量清水,没过食材就好。
最后一步
大火煮开加入适量盐少许鸡精转中火,汤炖到剩一半所有的时候就可以了,加上香菜出锅。把窝子放在深圆盘里摆好(菜比较多盘子大点会好些),把调好的卤子浇到上面。
莜面窝子卤汁配方
主料:
西红柿1个、豆角100克、鸡蛋1个、胡萝卜1根
辅料:
花生油适量、盐1小勺、葱花5克、胡椒粉少许、白糖少许
莜面窝子卤汁配方:
1、准备好蔬菜
2、把蔬菜全部切成小粒备用
3、这是可以做浇头,染把鸡蛋炒熟盛出
4、底油爆香葱花
5、加入西红柿翻炒片刻出水变软
6、再放入胡萝卜,豆角翻炒
7、加入适量的清水,盐,糖熬煮5分钟
8、最后放入鸡蛋混合
9、再煮上2分钟后加少许鸡精关火
10、吃的时候西红柿卤浇在莜面栲栳栳上面即可食用
莜面窝子卤汁配方
家庭版卤汁
1、像做面条卤一样做就可以。2、可以把羊肉、土豆、洋葱一起炒后煮一下,多加些汤。3、炒点菜,多放点水,用菜汤就可以。4、蒸点鸡蛋,拌着吃。5、坝上羊肉汤的做法:葱姜蒜炝锅,加入羊肉丁翻炒,变色后,加入酱油、盐等调味料,水适量,烧开几分钟,即可出锅。
家庭版蘸料的做法:
1.韭菜切末,胡萝卜切小丁,木耳切碎,肉末备用
2.热锅凉油滑熟肉末盛出
3.锅中放适量油,放葱爆香,下胡萝卜丁翻炒
4.下
5.下滑熟的肉末
6.老抽上色,糖,盐,生抽调味。加和蔬菜齐平的水,大火烧开转小火煮7.当水量少一半后,转大火,水淀粉勾芡、加韭菜末起锅。
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