广东正宗肠粉卤汁配方
2023-08-09 分类:百科
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配料:水1000克,生抽350克。香菇10到50克,白糖40克,老抽10克,鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克,上汤王50克。没有上汤王的话,可以用蚝油50克代替。
1、锅中适量水,放入虾米,八角,花椒,香叶,葱姜和香菜熬成香菜水
2、用水把冰糖煮融化待用,锅中爆香葱花和蒜碎,加入酱油和鱼露
3、加入清水煮开后放入少许鸡精,再煮1分钟即可
4、最后相互搭配,加入生抽,老抽,冰糖水,香菜水。
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