丙酮酸是挥发酸吗

2023-06-26　分类：百科

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丙酮酸，又称a-氧代丙酸，是一种有机物，化学式为C3H4O3，结构式为CH3COCOOH，常温下易挥发，属于挥发性酸。为浅黄色至黄色的透明液体。有醋酸气味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖发酵液中。与水、乙醇、乙醚等混溶。在空气中颜色变暗。加热时缓慢聚合，富有反应性，容易与氮化物、醛、卤化物、磷化物等反应。