水煮藤椒牛蛙的正宗做法

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食材：牛蛙800克，白酒2勺，丝瓜1根，金针菇150克，泡椒10个，线椒2个，生姜3片，蒜头2瓣，青花椒适量，青藤椒20克，鸡汁1勺，料酒1勺，盐适量，白糖适量

做法

1、牛蛙处理干净

2、切块，放2勺白酒揉搓，然后反复清洗几遍去腥，然后沥干

3、丝瓜切片，金针菇洗干净

4、准备好泡椒、线椒、生姜、蒜头、青花椒

5、泼一勺热油到青藤椒中逼出香味来

6、热油，放入牛蛙块炸三四分钟，捞出备用

7、留一些底油，放入生姜、蒜头、泡椒、青花椒翻炒出香味

8、加入两碗开水，并放入鸡汁、料酒、盐、白糖调味

9、放入丝瓜和金针菇煮2分钟左右

10、捞出放盆底备用

11、锅内剩余的汤中放入炸好的牛蛙以及青藤椒煮2分钟

12、放入线椒煮20秒关火

13、牛蛙铺在丝瓜和金针菇上面

14、最后泼一勺热油

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