冰冻大海鱼红烧的做法

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食材:海鲈鱼2条，葱姜适量，料酒一勺，醋一勺，酱油一勺，白糖一匙，盐少许，食用油适量。

做法:

1、冰冻鱼提前解冻。先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏，鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。

2、切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。

3、把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。

4、放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加一匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。

5、大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。

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