春卷皮面浆配方大全
2023-06-25 分类：百科
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材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克
辅料：蚕豆淀粉50克
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1、面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆
2、用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍
3、右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮
4、摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆
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