曹家熟肉的做法

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材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水

2、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间

3、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

曹家熟肉的做法

步骤1

所有原料备好，蔬菜洗净

步骤2

猪头肉切成薄片

步骤3

黄瓜和胡萝卜洗净切成薄片

步骤4

蒜拍成蒜泥，与猪头肉、黄瓜和胡萝卜放在一起

步骤5

锅内放一勺油，将干辣椒和花椒小火炒香，干辣椒和花椒捞出不要

步骤6

将热油泼在蒜泥上。调入适量盐、鸡精、香油，拌匀即可

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