广西酿豆腐的馅怎么做好吃
2023-06-24 分类:百科
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用料:豆腐500克、肉馅200克、葱10克、姜10克、香菜15克、红椒10克、盐15克、味精10克、鸡粉5克、香油5克、淀粉20克、胡椒粉15克、料酒10克
做法
1、将豆腐从中间切开,切成麻将大小的块用小勺从中间挖一个洞,不要挖透,放入盘中备用。
2、葱、姜、香菜、红椒切沫备用。
3、将肉馅放入碗中,加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫,拌均上劲然后放入香油、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。4、将豆腐抹少许淀粉把腌好的肉馅放在每块豆腐挖好的小洞上。
5、蒸锅倒入水大火烧开后,放入豆腐盖盖儿蒸15分钟出锅。
6、热锅下油,放入葱、姜、清水、盐、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
7、然后用水淀粉勾芡,淋在蒸好的豆腐上。
8、撒上香菜、红椒沫即可。
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