火筵家常干豇豆红烧肉
2023-06-24 分类:百科
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一、用料
五花肉 300克
葱 1根
姜 3片
八角 2个
生抽 1勺
盐 3克
冰糖 5克
香叶 2片
豇豆干 一小把
豆瓣酱 1勺
泡椒 泡姜 适量
火锅底料 一小块
二、干豇豆红烧肉的做法步骤
步骤 1
五花肉冷水下锅,加一点白酒,焯水后,洗去浮沫
步骤 2
干豇豆提前两个小时泡好,切成段
步骤 3
起锅烧油,将绰水以后的五花肉下锅,煎到两面焦黄
步骤 4
锅里油出来以后,加入红油,豆瓣酱一小勺煸炒出颜色
步骤 5
将佐料全部倒进去,煸炒出香味
步骤 6
将切成小段的干豇豆,倒入锅里翻炒
步骤 7
翻炒一会儿后,加入白酒,和生抽煸炒一会儿
步骤 8
加热水,炖三十分钟,加盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。
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