鳗鱼烧肉做法

TIPS：本文共有 764 个字，阅读大概需要 2 分钟。

用料

鳗鱼干 

五花肉 

生姜 

料酒 

生抽 

老抽 

冰糖 

香葱 

鳗鱼干烧肉的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。

步骤 2

炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒

步骤 3

炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

步骤 4

锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。

步骤 5

小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。

步骤 6

出锅装盘，洒点白芝麻点缀。

鳗鱼烧肉做法

1、食材：鳗鱼适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、冰糖适量、油适量。

2、鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。

3、把鳗鱼切成等宽大小适中的的鳗鱼段。

4、在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌10分钟左右。

5、姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。

6、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

7、之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。

8、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

9、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。

鳗鱼烧肉做法

主料：

鳗鱼干1段

五花肉500克

辅料：

生姜1小块

油适量

料酒2勺

老抽少许

盐酌情

步骤1

五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用

步骤2

鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时

步骤3

热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香

步骤4

下入五花肉，翻炒至均匀

步骤5

下入鳗鱼干

步骤6

加入2勺料酒，盐根据情况酌情加入

步骤7

加入少许老抽，可以加少许糖

步骤8

翻炒均匀后，加入适量水，中小火慢慢煮

步骤9

水煮到差不多，煮至入味，就可以出锅啦

如果觉得《鳗鱼烧肉做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！