怎样让板栗变光泽

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1、筛选：

⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。

⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。

将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。

怎样让板栗变光泽

可以放菜油，芝麻油，板栗就会变得有光泽。

菜油和芝麻油都可以使炒出来的板栗更光亮。炒板栗的时候为了使板栗味道更甜，一般板栗是做成糖炒板栗。炒板栗的时候最好在板栗的外壳上划开个小口子，这样可以使炒出来的板栗更好的入味。炒板栗一般炒15分钟左右就可以炒熟。

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