餐饮产出率怎么算
2023-06-22 分类:百科
TIPS:本文共有 126 个字,阅读大概需要 1 分钟。
出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100% ,比如1斤虾仁来的时候是冰冻的,那么在解冻后是多少,一般在我们解冻后是0.8斤,1斤虾仁的出品率是在80%。所以,根据以上的公式,你自己就能轻易地算出每一道食品它的产出率了!请各位自己去算吧!祝一切安好!
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出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100% ,比如1斤虾仁来的时候是冰冻的,那么在解冻后是多少,一般在我们解冻后是0.8斤,1斤虾仁的出品率是在80%。所以,根据以上的公式,你自己就能轻易地算出每一道食品它的产出率了!请各位自己去算吧!祝一切安好!
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