黄瓜心的做法大全

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【准备食材】黄瓜6根，盐适量，白糖2小勺，芝麻油1小勺，白醋1小勺，小米椒2个，大蒜2瓣，醋2小勺，酱油3小勺。

【制作步骤】

1、首先把配菜洗干净，黄瓜最好用淘米水洗，这样更容易洗净黄瓜上的杂质。然后再用清洗冲洗干净。

2、把黄瓜切去两头不要，然后再切成几节，再切成4到5瓣，然后把黄瓜心单独切下来，这样做出来的黄瓜更加清脆。

3、切好之后，把黄瓜带皮的一面与黄瓜心分别装在大一点的碗中，然后在带皮的黄瓜条里面加入一勺盐，抓捏均匀，腌制30分钟。再来在黄瓜心碗里加1小勺白糖，1勺白醋，然后搅拌均匀即可开吃，黄瓜心就做好了。

4、抽空把大蒜也切成片，小米椒切成斜片，然后装盘备用。这时候腌制的带皮黄瓜条也腌制的差不多了，把它取出来，再用清水清洗一下。然后用力捏黄瓜条，把水分捏干，装在大碗中。

5、把切好的小米椒与大蒜加进来，再加1勺白糖，两勺香醋，3勺酱油，1勺芝麻油，用手再次抓捏均匀，放冰箱腌制30分钟，这样既凉爽，也能更好的入味。

6、一道黄瓜两种腌法就做好了，既好吃又开胃，酸辣爽口，下饭没得说。

黄瓜心的做法大全

(1)将小黄瓜、香菜洗净沥干，小黄瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段备用。

(2)菜心取出12粒先沥干水份。将海苔每一张都剪成4等分长条备用。

(3)包法:海苔1长条，把小黄瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁边，佔一个三角形大小，再凹摺海苔条，让海苔条包起所有材料，即成等边三角形。切记在捲起的过程中，不可以让材料漏出，捲好后在尾端涂上面粉煳固定，再沾上干太白粉，依序作好12个。

(4)用热油把做好的素捲菜心，炸至外表变脆，即可捞起食用。

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