清蒸中华雄鱼的做法
2023-06-19 分类:百科
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1、食材:雄鱼两斤左右、葱两根、姜5~8片、蒜5颗、紫苏一根、味精少许、红辣椒三个。
2、开火将锅烧一下,再将姜把锅底刷一遍。
3、之后将葱,姜,蒜,剁辣椒,紫苏准备好 。
4、把油倒入锅中。
5、大约2分钟后,把手放在锅上感觉到温度升高,再将鱼打开放入锅中 。
6、加入适量的盐,等鱼那面渐渐变黄,再将鱼反过来,加点盐。
7、把开始准备好的姜蒜,紫苏,剁辣椒放在鱼上。
8、过两分钟后倒入水,注意,水一定要盖住鱼。
9、然后等它煮成乳白色,放点鸡精。
10、最后在上面放点葱做点缀,一道香喷喷的煮雄鱼就最好了。
清蒸中华雄鱼的做法
原料:鲟鱼、姜、蒸鱼豉油、料酒、葱、蒜、盐。
做法步骤:
第1步、鲟鱼买的时候让店家清理好,回家不用再麻烦了。
第2步、把鲟鱼清洗干净,用刀背刮几下或者刷子清洗下表面的粘液,鱼身两侧隔3--4厘米划刀。
第3步、倒入料酒,撒入盐。
第4步、把鱼放到合适的盘子里,切好的葱姜蒜丝塞到鱼肚里一些,再往表面上撒一些。
第5步、倒入蒸鱼豆豉油(或者生抽代替),腌制20分钟入味。
第6步、放入蒸锅,整15分钟,焖两三分钟。出锅后淋上热油(或者香油)即可。
清蒸中华雄鱼的做法
①雄鱼洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净 2 洗净的雄鱼抹上少许盐,放入姜片与葱段 3 开水上锅,蒸10分钟 4 蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 5 鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽 6 热锅烧油,放少花椒粒爆香 7 花椒变色后将花椒捞出,淋在鱼头上即可
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