秋天的茄子发苦还能吃吗

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紫茄子发苦不能吃了

茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是你买到了老茄子，老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。

时下菜市场中，有两种类型的茄子，一是蔬菜基地生产的，个较大一种是农家自产的，大小粗细不一。

如何才能挑选出鲜嫩好吃的茄子，在购买茄子时，一看茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条环带越宽、越明显，说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带已不明显，说明茄子采收时已停止了生长，就是老茄子了。

秋天的茄子发苦还能吃吗

茄子发苦的话最好不要食用，茄子发苦可能是因为茄子变老了、变质、种植时间过长或者烹饪方法有误导致的，食用后可能会导致一些不良反应，所以不建议食用。

茄子是一种富含营养物质的食用植物，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷以及铁等多种营养成分，其中维生素P的含量很高，每100克中约含有750毫克的维生素P。

秋天的茄子发苦还能吃吗

最好不要吃，因为茄子有苦味，有可能是茄子变老了，也有可能是茄子出现变质的现象，如果食用有可能会出现消化不良的情况，还有可能会导致腹部疼痛，因此茄子有苦味了尽量不要吃。另外在日常生活中尽量不要食用过期或者变质的产品，以免对身体健康造成影响。并且也要适当进行体育锻炼。

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