小血藤卤水配方

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用料：桂皮100g，白蔻50g，八角70g，香叶25g，罗汉果5个，草果50g，丁香15g，山柰20g，砂仁30g，小茴25g，陈皮15g， 甘草20g，当归20g，白芷30g，香茅草15g，荜菝30g，胡椒粉60g，干辣椒节30g，干红花椒20g。香料用清水泡20分钟氽水装人纱布袋中。

做法：

1、锅中人色拉油100g ，化猪油100g化鸡油100g，下姜片100g，小葱节200g，洋葱丝150g，香芹节150g，香菜节30g，炸香去渣，人清水15升。

2、烧开后放入余过水的老母鸭、老母鸡备1只，猪棒骨5kg，猪肥膘肉lkg，小火熬咸鲜汤入香料包熬6- -7小时停火泡1天，开火熬1小时，加入高度白酒150g，味精300g，鸡精300g，花雕酒500g，酱油200g，盐，糖色可以了。

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