茄子豆腐角的家常做法
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食材
豆角(适量)
豆腐(适量)
牛肉(适量)豆瓣酱(适量)盐(适量)
酒(适量)干红辣椒碎(适量)
青蒜(适量)姜末(适量)花椒粉(适量)水淀粉(适量)酱油(适量)糖(适量)
准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
步骤1、豆角去蒂折成小段,洗净沥干水分。
步骤2、茄子洗净切成条状,撒少许盐抓匀腌制一会,这是为了防止变色,炒前用清水洗净沥干水分(需多洗几遍把盐洗干净)。
步骤3、长豆角装盘待用。
步骤4、干辣椒洗净切小段,蒜切蒜末,葱切葱花。
步骤5、放入长豆角,加适量盐,大火翻炒2分钟。
步骤6、放入干辣椒和蒜末,翻炒均匀。
步骤7、放入适量鸡精,撒少许葱花,关火即可完成开吃。
茄子豆腐角的家常做法
茄子豆腐角的做法如下:
200克茄子,5个干辣椒,生抽10毫升
蚝油20毫升,值物油适量
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
茄子豆腐角的家常做法
主料
茄子1个
豆腐200g
辅料
青椒1个
红椒半个
蒜4瓣
调料
油适量
盐半匙
酱油1勺
蚝油半勺
胡椒粉1匙
糖1匙
水淀粉小半碗
茄子烧豆腐 的做法步骤
1、食材:豆腐切成小三角块。
2、食材:茄子、青椒、红椒、蒜。
3、茄子切滚刀块。
4、青椒、红椒切块,蒜切粒。
5、水和淀粉调成水淀粉,备用。
6、平底锅热油,豆腐入锅煎。煎成表面微微泛黄,盛出。接下来煎茄子。茄子煎至发软,盛出。
7、炒菜锅热油,蒜粒炒香。放入茄子和豆腐翻炒。再倒入青椒红椒块,翻炒2分钟。
8、放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖,翻炒入味。倒入水淀粉,大火收汁完毕,出锅。
9、成品。一道纯素菜,也能做到可口又下饭。
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