黄焖鸡的正确做法
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步骤/方式1
食材清单
主料:鸡1只辅料:香菇8朵青椒2个姜5片葱2根土豆2个胡萝卜2根花椒八角适量蚝油1勺酱油2勺生抽2勺
烹饪步骤
1剁成块的鸡肉冷水下锅,倒入料酒焯水。水开后断火捞出冲洗备用。
步骤2
葱切断,姜切片,两个干红辣椒,一颗八角几粒花椒备用。土豆,胡萝卜,青椒滚刀切块,香菇切片备用。
步骤/方式3
起锅烧油,放入冰糖,炒至融化变红。
步骤/方式4
放入沥水后的鸡肉,不停翻炒均匀沾上糖色。
步骤/方式5
放入葱姜花椒八角干红辣椒,不停翻炒。稍后放入耗油,酱油,生抽,翻炒均匀。
步骤/方式6
倒入高压锅内,放入莫过鸡肉的水,盖锅盖焖煮。气阀跳动五分钟关火。
步骤/方式8
高压锅放气后放入切好的香菇土豆胡萝卜,适量盐翻炒,盖锅盖闷五分钟。
步骤/方式8
闷煮最后放入青椒段,大火不停翻炒收汁,出锅。
小贴士
没有高压锅炒锅也能搞定。 鸡腿肉的话炒锅闷十五分钟就可以
黄焖鸡的正确做法
步骤/方式1
买好一只鸡,洗干净,沥干水,切一半做黄焖鸡
步骤/方式2
干冬菇热水泡软,然后受用手抓洗的方法,把里面的水抓干,洗多几次,抓干切两半
步骤/方式3
把葱头去皮洗干净,拍扁切碎,姜片,鸡切小断
步骤/方式4
热油放葱碎,爆香炒香菇,放姜,再翻炒,把香菇的味道炒出来再放鸡下去翻炒,不断翻炒,再放调料下去,生抽,老抽,盐,白糖,柱候酱,翻炒,把汁炒浓稠
步骤/方式5
加适量的水大火焖到水滚再关中小火,盖盖子,在过程中还翻炒一下盖盖子
步骤/方式6
焖到汁变少些10至15分钟左右,试下味道,调好味道,偏甜一点的
步骤/方式7
调加糯米粉加水,水加少许就可以了,然后加大火,粉水倒下去,勾芡炒匀,炒的汁变的浓稠起锅
步骤/方式8
开吃啦,香滑美味的黄焖鸡就做好了
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