川味排骨炖山药汤的做法
2023-06-18 分类:百科
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1、准备1根大骨头和2根山药大骨头清洗干净后,冷水下锅,放入葱姜料酒焯水2分钟
2、焯水的大骨头捞出,然后再用清水清洗干净
3、另起砂锅,加入足够的清水,放入大骨头、生姜片。大火烧开转文火炖大约30分钟
4、山药去皮后切成小段出锅之前5分钟加入盐
5、骨头汤熬至汤汁变白,然后加入山药继续炖煮
6、再加入适量枸杞,继续煮几分钟,把所有食材煮熟就可以了!
川味排骨炖山药汤的做法
主料:大骨750克、 山药150克
辅料:葱20克、 盐2勺、 姜15克、 八角2个、 香叶2片、 桂皮1块、 草寇1个、 草果1个、 良姜1块
做法:
步骤1先把大骨头过水焯一下,去除里边的血沫脏东西,焯好的大骨头再用水冲洗一下,葱姜切好备用。焯好的大骨头和葱姜放入砂锅里,调味料倒入,倒入适量的水,末过大骨头就可以了,然后盖上盖子放到火上开始煲,大火烧开转小火煲一个小时
步骤2山药去皮切块,山药不要提前切好,防止氧化变黑,倒入山药,加上盐再继续煲半个小时就可以了
营养滋补的山药骨头汤就好了
川味排骨炖山药汤的做法
1.猪棒骨用温水泡两个小时,沥干水后冷水入锅焯去血水焯好后用流水冲入多余的浮沫
2.和姜、清水一同放入砂锅,大火烧开后小火炖一个小时炖骨头的功夫,将山药去皮切刀块,放入清水中过两遍后再泡二十分钟,去掉部分粘液
3.排骨炖至六、七成的时候,放入沥干水的山药块,继续小火炖半个小时出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可,出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可
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