黄金虎皮肉怎么做
2023-06-17 分类:百科
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1、梅干菜放温水中浸泡1个小时左右。
2、五花肉一定要选择这种瘦一点的,做出来的虎皮肉才肥而不腻。
3、锅里放水,把洗好的五花肉放进去,放入姜、葱,煮至断生。
4、肉煮熟之后捞出,用牙签在肉皮上扎点洞,倒上老抽抹匀。
5、锅热倒油,把五花肉放进去煎一下,捞出冷却。
6、锅中留底油,把葱、姜、八角放锅里炸香,倒入梅菜翻炒片刻。
7、加入生抽、适量清水、五香粉、冰糖、盐、黑胡椒粉,拌匀。
8、煎好的肉切成薄片,肉皮朝下码在碗里,倒上生抽,盖上梅菜,放锅里蒸。
9、蒸好的虎皮肉倒扣在盘子里,多余的汤汁倒进锅里勾芡,淋在虎皮肉上,再撒上葱花就好了。
这样一盘美味的虎皮肉就做好了,鲜香软糯,入口即化!
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