酿造食醋和勾兑食醋的区别

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区别在于生产工艺不同。

酿造食醋是用小米等材料经过传统发酵工艺制作的，工艺较古法。

勾兑食谱是用醋精加一定比例水调制而成。

酿造食醋和勾兑食醋的区别

有二点区别。

第一点味道不同，酿造食醋酸味正常并伴有香气，勾兑食醋只有酸味，微微有些刺鼻。

第二点，颜色区别，酿造食醋颜色红亮醋体清澈透明，勾兑食醋颜色乌黑，摇晃瓶体略微浑浊。

酿造食醋和勾兑食醋的区别

酿造食醋与勾兑食醋的区别在于色泽、口味等不同。

第一、在色泽上，勾兑醋色比较淡，而酿造醋色较重，可成深色，红褐色。

第二，从味道上，酿造醋不仅有酸味，而且还有股原作物的香气。或麦香，或米香。或柿子香，如果是水果醋还有水果香味。而勾兑醋只有酸涩味而已。

第三，一般粮食酿造醋等都允许有少量沉淀。而勾兑醋是不会有的。

第四，稍微倒点醋到碗里，可以看到优质酿造醋液体有一点点粘，而勾兑醋则不然。

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