蒸饺海鲜 整锅搬上桌（吃着就是爽）

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导语：爱生活，爱美食。没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再加一顿烧烤！这里是我和我的老婆（一个爱做美食的小美女）记录和分享我们日常美食的地方，希望带给大家美感与快乐。

一

老规矩，先展示我们的聚餐大餐，最爱吃的饭，是妈妈做的饭，每次回老家，亲戚小聚的时候都是最开心幸福的时刻，最爱吃家里的柴火锅做出来的美食，那是城市里怎么都无法达到的味道。

二

展示我们这顿美食的的做法：

准备食材：螃蟹、皮皮虾、猪肉、白菜、葱姜蒜、豆豉、面。

第一步：煮螃蟹和皮皮虾

1、洗螃蟹

把绑螃蟹的猴皮筋儿用剪子剪断，发现本来不太活跃的螃蟹突然就活跃起来了，说实话，我不擅长弄螃蟹，因为曾经被螃蟹夹子夹流血了，很疼很疼的。

2、洗皮皮虾

皮皮虾都是用网子粘的，好多皮皮虾身上还留着细细的小网子，这时候就需要用剪子慢慢的的小网子都剪断，让皮皮虾也都活跃起来，比螃蟹好一点的是皮皮虾不夹人，但全是刺儿挺多，都得需要小心一点，扎到了都很痛。

3、煮螃蟹和皮皮虾

这一步还是很简单的，锅里放水，放入盐、姜、花椒大料、然后就把螃蟹和皮皮虾倒入锅里，盖上锅盖，开火等着就行了。螃蟹和皮皮虾很好熟，看见颜色变红了也就差不多熟了，可不能煮大了，要不然肉都煮跑了。

第二步：做蒸饺

1、和面，因为是蒸饺，面要活软点，这样比较适合做蒸饺吃。

2、肉剁馅儿，不要用绞馅机绞馅儿，要用刀剁，剁出来的要好吃的多，剁肉馅的时候顺便把葱姜蒜和豆豉剁进去馅里面。

3、白菜也要剁碎，最好是用白菜稍儿，口感比较好。剁好后活馅儿，往肉里放油、老抽、盐、一点白糖、鸡精、香油、十三香。然后开始用筷子沿着一个方向搅拌，要搅拌出味道，馅儿看着粘粘的感觉才行。然后把剁好的白菜倒进去，继续搅拌，搅拌的时候尝尝咸淡还能调整调整。

4、捏饺子，蒸饺子

捏饺子这个过程就不单独描述了，这个大家根据自己习惯和手法去捏就行了。

我们是把饺子直接放在屉上，下面铺好白菜叶子（这个最后也是可以吃的，粘蒜泥对的料儿吃就可以）。

然后直接放在大锅上烧火去蒸，水开后大约再烧二十分钟就可以了。闷上十几分钟后就直接端出锅。

第三步：吃饭

1、这个螃蟹是海虹，壳儿特别硬，吃的时候钳子部分需要用工具才好，千万别扎手（据说厉害的人可以用吃蟹八件套，吃完了螃蟹还能组成完整的形状）

2、吃蒸饺也是根据个人喜好，有的人喜欢放醋，有的人喜欢就蒜吃，有的人喜欢蘸辣椒油，跟着自己喜好去吃就行。

人生就如做饭，同样的食材、同样的佐料，不同的人必然会做出不同的味道。酸甜苦辣咸同样也是我们的人生中不可或缺的调料，我们要炒出自己喜欢的味道就好，不必去刻意满足太多人的口味，开心就好！

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