“中国乳都”（呼和浩特特色美食）

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呼和浩特，别名呼市、归绥、青城、云中，隶属于内蒙古自治区，是国家森林城市、国家创新型试点城市、中国优秀旅游城市，被誉为“中国乳都”。呼和浩特有着悠久的历史和光辉灿烂的文化，是华夏文明的发祥地之一。今天小编就要带大家大咖一下呼和浩特的特色美食。

手把肉是做法简单的，白水的煮片或碎片，并用手抓沾酱汁，野味十足。它是牧民们最喜欢的食物和牧民喜欢的传统菜肴。在牧民的意识中手抓肉是一种美味的心灵表达，因此它是招待客人必不可少的菜肴之一。另外，在人们的意识中，如果你不在草原上吃肉，就不算去了真正草原。当您前往呼和浩特时，别忘了去吃呼和浩特的手把肉 。

莜面，民间自古传颂“阴山莜面甲天下”，内蒙古呼和浩特武川县地处阴山北麓，享有“莜面之乡”的美誉。口感劲道，可用蔬菜及辣汤冷调、凉拌；也可用热羊肉汤、熟土豆热拌吃。按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，幸福！

羊杂碎又名羊下水，是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎制作严谨，将羊杂碎洗净，下锅煮好，连汤带水一起品尝，味道鲜美清淡。富有营养的羊杂碎冬天吃开脾暖胃，夏天吃痛快淋漓。

如果去呼和浩特不吃炸羊尾，那就和白去没有区别，算是比较金黄的色泽入口非常香脆，细细品味绝对能让你欲罢不能。

焙子被青城人称为内蒙汉堡，走在呼市的大街上，时不时就能看到卖焙子的摊铺，没等走近，浓浓的香味就扑面而来，焙子香味浓厚，吃完耐饥，方便携带又经济实惠，而且有各种各样的口味：白焙子、咸焙子、甜焙子、辣焙子、红糖焙子、豆沙焙子、酥油焙子、馅焙子。形状也是各种各样，有圆的、方的、三角形的、千层的、油旋罗锅，还有最著名的牛舌头。焙子不光可以干吃，还可以夹各种小吃配料，香肠、鸡蛋、豆皮、素鸡肠、肥瘦肉、辣条等等，只要你想夹的，它就能夹，青城人戏称：呼市的焙子可以夹一切。

蒙古奶茶，蒙古语里称“苏台茄”。选用青砖茶或黑砖茶，打碎装进茶包，放入铜锅的沸水中，至茶汤浓郁时捞出茶包，再加入盐、特有的奶制品嚼克（奶油）和少量酥油；至其全部融化，慢慢加入鲜牛奶，期间不时扬沸奶茶，适量降低温度，使其中各种味道更加融合；最后加入炒米提香，出锅前加入小块牛肉干、奶皮和奶豆腐增鲜，蒙古奶茶就做好了。

稍美又称“烧美”、“烧麦”，是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。 烧麦制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。烧麦出笼，鲜香四溢。观其形，只见皮薄蝉。

烩酸菜源于巴彦淖尔，是内蒙古的一道传统名菜。经过黄河水灌溉长大的河套长白菜，在每年的秋季挑选洗净后被小心地放入菜缸中，腌制成色泽黄绿口感脆爽的酸菜。搭配猪肉，经济实惠，营养丰富，肉质肥而不腻，酸菜清爽可口，品味美食之际，还能起到软化血管，降血脂，降胆固醇之功效。

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