夏天炎热 别忙着乱补（天越热越要喝它 清凉爽口 比大鱼大肉鲜）

TIPS：本文共有 1296 个字，阅读大概需要 3 分钟。

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

夏天天气炎热，人体代谢也比较的旺盛，每次出门都是大汗淋漓，这个时候在饮食上就要做出一点调整，需要多喝点汤。汤一般会分为两大类，一类是荤汤，比如鸡汤、肉汤、骨头汤、鱼汤等等，第二类，就是素汤，常见的有蔬菜汤、豆腐汤、紫菜汤，根据自己的喜好或者是天气的变化，可以选用不同的汤品饮用。

当下气温比较的高，则适合做一点荤汤，但是也要避免油腻，所以我觉得这个时候的汤，应该要结合时令来喝，最为常见的做法就是，把当下的时令蔬菜，而常见的肉类做搭配。这样一来喝点汤，不仅能补充维生素、矿物质、氨基酸、水分，还能清热消暑，增加人的食欲，对于我们的身体健康也是极为有利的。

夏天炎热，别忙着乱补，天越热越要喝它，清凉爽口，比大鱼大肉鲜。天然营养成分流失严重，大家为了滋补，难免会大鱼大肉的吃，可是这种做法并不可取，不仅会增加肠胃负担，而且并不能从根本上解决暑热，所以我给大家推荐一道汤，苦瓜黄豆排骨汤。天越热越要喝它，清凉爽口，比吃大鱼大肉还要过瘾。

这道汤的主角之一是排骨，很多人提到排骨都是红烧或者蒸着吃，但这道营养汤，排骨不蒸不油炸，三五两下炖锅菜，鲜美可口随时令，很多人不会吃。想要消暑喝汤和吃肉必不可少，中医有“发于自然、顺时养生”的说法，这道苦瓜黄豆排骨汤，采用了民间最喜欢用的食材黄豆，再贴合时令用了苦瓜，再搭配排骨，简直就是一个完美的搭配。

夏天餐桌上必不可少的就是一道汤，如果你不知道喝什么比较有营养，符合当下的时令，那么接下来的这道汤，就很适合你去尝试一下，烹饪好以后，喝在嘴里会感觉到特别的清爽，而且它不仅能滋补，还能消暑，很多人却不太会吃。

食材准备：排骨2根、苦瓜半根、黄豆1罐（可以自己泡发）、姜片

辅料：食用盐

制作过程：

1、苦瓜把它冲洗干净，去掉里面的瓜瓤，因为是炖汤，所以切的时候可以稍微的切得厚一点，注意不要放的太多，否则汤的苦味会加重。

2、买回来的排骨，先洗净，放入水中浸泡，大概泡2个小时左右你，捞出把它砍成小块，尽量的切的小一点，一会比较好炖入味。

3、锅里注入适量的清水，大火把它烧沸，注意不要冷水下锅，不然肉的鲜味会减弱，水沸腾以后放入排骨焯水5分钟，捞出冲洗干净备用。

4、找一个砂锅，里面家人适量的清水，放入切好的姜片，在把焯水的排骨放进去，接着放入苦瓜和黄豆，盖上盖子大火煮开。

5、煮开以后，开始转小火慢炖1个小时左右，这个时候加入少许的盐进行调味，我这个黄豆是有盐分的，所以加盐的时候要少放一点。

6、加盐调味过后，炖15分钟左右，基本上就可以出锅了，盛入小碗中，就可以开吃了，清凉爽口带着回甘。

食刻tip：

1、苦瓜瓤需要刮得干净一些，这样它的苦味就不会有那么浓，再加上苦瓜本身不会把苦味传给其它食材，所以这道汤，总的来说，是比较鲜美的。

2、炖汤的时候，我不喜欢加入太多的调料，这样的话会掩盖住汤汁原本的鲜味，所以大家吃得时候也可以尝试，少调料多炖一会。

【本文由“小谈食刻”原创，首发于百家号：“小谈食刻”，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】

如果觉得《夏天炎热 别忙着乱补（天越热越要喝它 清凉爽口 比大鱼大肉鲜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！