立秋了 吃大鱼大肉不如吃这瓜（既是水果也是菜 简单拌拌最养肝）

前两天，和老妈通电话，老妈告诉我家里种的洋丝瓜都挂满架子了，可惜价格不高不好卖，吃不完的只能喂猪了。听完老妈这话，我忍不住咽了咽口水，爱吃的人远嫁他乡，想吃也买不到。然而，没想到的是，今天竟然收到一个老妈寄来的快递，打开一看，满满的都是娇鲜嫩绿的洋丝瓜。果然，无论长多大，最疼我的还是我老妈！

说起洋丝瓜，可能10个朋友9个懵，这是啥玩意啊？今天就给大家介绍一种我家每年必种的瓜果——洋丝瓜，因为它长得模样很特别，像极了双手相合的样子，所以也叫佛手瓜、合手瓜、福寿瓜。尤其是“福寿瓜”，一听这名字，相信你也猜出了一二，这瓜营养价值特别高。

据了解，洋丝瓜钙含量是西葫芦、黄瓜、冬瓜的2倍多，尤其是锌含量，比一般蔬菜高多了，常吃对儿童增长智力特别好。不仅如此，洋丝瓜还是老少皆宜的无公害食品，男人女人吃了补中益气、养肝护胃，老人吃了能够缓解视力衰退。关键是这瓜清脆又多汁，做法特别的多样，能煎能炒能炖汤，尤其是天热的时候，凉拌吃它最好，既养肝还能长智力，全家老少都要多吃点。

今天就给大家分享一道我最爱吃的——凉拌洋丝瓜做法，既简单又鲜嫩，天热用来下饭最开胃。而且马上就立秋了，吃大鱼大肉不如多吃这个瓜，既是水果也是菜，简单拌一拌，好吃好做最养肝，可比吃啥都营养！话说回来，大家都吃过这种瓜没有？最喜欢怎么吃它啊？欢迎大家在下方留言一起探讨“洋丝瓜”的趣事与吃法哟！

【凉拌洋丝瓜】

【食材】：洋丝瓜2个、小米椒4个、大蒜3个、大葱1段、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、白糖少许、红油1勺、油1/3勺。

【做法】：

第一步：将买回来的洋丝瓜清洗干净，放入清水中，用小刀削去洋丝瓜蒂部并削去外皮，接着冲洗干净，捞出切成细丝。削洋丝瓜的时候要注意，洋丝瓜本身会分泌出一种粘液，粘液干后，手指会有紧绷感，所以皮肤敏感的朋友去洋丝瓜皮的时候建议带上手套。

第二步：小米椒清洗干净切圈，大蒜剥去外皮切碎，大葱清洗干净切成小圈。

第三步：锅内加入清水煮沸，加入盐、清油拌匀，放入洋丝瓜丝，焯煮半分钟捞出来装盘。

第四步：放入之前准备好的小米椒圈、大蒜末、大葱圈，加入生抽、蒸鱼豉油、盐、红油、白糖调味。

第五步：搅拌均匀后装盘，就可以上桌了。如果想要更加入味一些，也可以放置10~20分钟。

【婆婆叨叨】：

1、洋丝瓜可以生吃也可以熟吃，生吃的话清甜爽脆有点生味，可以直接凉拌。吃不惯的朋友可以像我一样焯一下水，时间不要太久，一般半分钟至1分钟足矣，这样既能保持洋丝瓜的鲜嫩爽脆还能让色泽更加鲜绿诱人。

2、选购洋丝瓜的时候，尽量选择嫩一点的，这样不用去皮直接凉拌也可以。如果洋丝瓜皮白而硬，那么一定要去皮，不然吃起来外皮会柴口。

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