邓超给中奖网友的1吨藕发货了 关于莲藕的n种吃法（你知道几种）
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荷莲一身宝，秋藕最补人。
近日，一则关于“邓超给中奖网友的1吨藕发货了”的消息，炸翻了很多网友，毕竟这莲藕的数量实在是很多，没想到他们是一个敢抽，一个敢送！这操作真是绝了！
但是，看着那么多的莲藕，估计就是这位中奖者一辈子的莲藕了，甚至现在怎么吃都成了一个大问题！
尤其是在秋令时节，莲藕就是养生滋补佳品之一，是人们秋季餐桌上的常见菜肴。
当然，在冬季的话，能吃上莲藕也是不错的选择，毕竟，从养生的角度来说，莲藕就是养阴清热、润燥止渴的“好处方”。
连藕的历史故事
中国各地著名的藕品有很多，例如苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。
其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。
而湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕，不但白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来还嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。
▲莲藕
到了湖北省，其洪湖藕因富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，再加上鲜美爽口的口感，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。
不过，和比起这些，杭州人则更推崇西湖的藕，且由于它白嫩如少女之臂，还美其名曰″西施臂″。
此外，著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。
至于广西贵县的大红莲藕，则身茎粗大，生吃时尤甜，熟食时就特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。而到了现在，还会有一些当地人会设″全藕席″招待客人。
莲藕的变色
每当天气干燥时，莲藕就深受人们的喜爱。但有人发现，将莲藕放置一段时间后，莲藕就会变色；在烹饪莲藕时，它也会变色。
那么，为何会出现这种现象？
有专家表示，这是因为莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，当莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。
醌类物质再自动进行聚合，从而形成深褐色物质。于是，莲藕就变色了。变了颜色的莲藕，只要没有腐烂，仍然可以放心食用。
那么，应如何避免莲藕变色呢？
如果暂时不吃，可将暂时不吃的莲藕盖上保鲜膜，让它与空气隔绝，就能防止它变色。
至于针对烹饪时莲藕变色的问题，则建议煮莲藕时最好使用砂锅，不用铁锅。
由于莲藕中所含的多酚类物质能跟铁离子结合形成紫色或蓝黑色的络合物，会使做出来的莲藕变得黑乎乎的，菜汤也像墨水一样。
如果是炒或者凉拌莲藕，想追求爽脆的口感，那么在烹饪前，可以用食醋或柠檬酸将莲藕泡一泡。醋与柠檬酸都可以抑制多酚氧化酶的活性，从而阻止莲藕变色。
莲藕的N种吃法
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，不但药用价值高，还营养丰富含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质。
而且莲藕的含糖量不高，又具有多种维生素和膳食纤维，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃莲藕是十分有益的。
并且，如果你选择生食，就有清热润肺，凉血行瘀的功效，而选择熟吃，则更能补心益肾，具有滋阴养血的功效，强壮筋骨。
下面给大家介绍几种莲藕的做法！
排骨莲藕汤
用料：排骨（约700g莲藕）2节、生姜1块
做法
1.生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
3.烧开后加盖转小火炖1小时左右；
4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右；
5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；
6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
桂花糯米藕
用料：藕1节、糯米适量、干桂花1克、冰糖约100克
做法
1.将糯米洗净，控干水份备用；
2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
3.将藕孔冲洗干净；
4.将糯米塞入藕孔中；
5.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。
卤藕片
用料：藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、八角两三个、桂皮一两段、冰糖四块、盐两勺、香菇蒂三四个、老抽两大勺
做法
1. 挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净；
2. 锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟；
3. 捞出晾凉即可食用。
梨藕汁
用料：梨一个、藕一段、纯净水100ml、蜂蜜一大勺
做法
1.梨去皮去核，切小块。藕去皮切小块（处理藕的时候动作要快，否则藕会发黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕发黑）。
2.处理好的梨和藕放入榨汁机，倒入100ml纯净水（不放水太干，很难打），搅打细腻。
3.搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤（用纱布效果会比较好，可以包起来挤出汁，我手边没纱布，所以用了筛网）。
回锅藕
用料：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺
做法
1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
5.捞出藕片，沥干多余的油；
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
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