“一荤一素一菇一汤”保健康

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近一个月时间没有确诊病例，疫情阴云在商丘逐渐散去，餐饮门店陆续开门迎客，人们的生活也慢慢恢复了正常。疫情过后，如何利用饮食来增强抵抗力来保持健康体魄，这是许多市民最为关心的问题。

有营养学家曾经形象地表示，吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅等)的，吃“两条腿”的不如吃“一条腿”的(蘑菇)，人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇一汤”，这是饮食养生的新理念，将会引领人类膳食革命新趋势。

商丘市餐饮与饭店行业协会会长李福文说，此次疫情让大家明白了免疫力的重要性，强身健体、提高免疫力，将成为更多人长期的健康意识。俗话说，药补不如食补，一日三餐极为重要，每天吃什么、怎么吃，很大程度上决定你的身体健康程度。

食疗养生是现代科学提倡的主要养生方式，养就是讲究营养均衡，不去贪婪美食美味，做到“一荤一素一菇一汤”，按比例搭配合理，这是一门学问。懂得食物的属性和功效，让身体平和地吸收，是身体健康的根基。

作为一名从业多年的餐饮工作者，李福文说，蘑菇的主要养生功效得到了大多数人的认可与重视，人们比较熟悉的如香菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、白木耳等食用菌的营养价值和药用价值均很高。

说起吃蘑菇，在商丘餐饮界就不能不提太上老菌餐饮文化连锁有限公司，它服务商丘人民12年，其特色菌汤、菌饺、菌菜等深受众多懂得养生的消费者喜爱。据了解，“太上老菌”将于3月26日开门营业，如果您想要吃得美味健康，一定要去尝尝哟！

京九晚报全媒体首席记者 戚丹青

来源：京九晚报

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