蒸烤箱一体机菜谱（紫薯花样馒头）

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食材：

白面团：

面粉200g、酵母2g、盐1g、细砂糖15g、水100g

紫薯面团：

面粉200g、酵母2g、盐1g、细砂糖15g、水70g、紫薯泥100g

步骤：

1、紫薯削皮，切成小块放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸18分钟；

2、紫面团：厨师机中加入紫薯泥、面粉，糖、盐、酵母、水揉成光滑的面团后取出；

3、白面团：厨师机中加入温水、酵母、糖、盐、面粉、揉成光滑的面团后取出；

4、将紫、白面团放入蒸烤箱，选择发酵功能40发酵50分钟；

5、取出发酵好的面团，分别在放入厨师机用一档揉5分钟，排除面团内的气泡，揉好后取出面团松弛5分钟，在分成每小份紫薯面团35g、白面团45g；

6、取出一个白色小面团用擀面杖擀开，放入一个紫薯面团像包包子一样，包好；

7、包好后摆入蒸盘；

8、用剪刀，从底部开始剪一圈；

9、一圈圈地往上剪；

10、剪到顶部完成，呈现一朵菊花的形状；

11、放入蒸烤箱选择发酵模式40发酵25分钟，然后再选择纯蒸模式100度蒸16分钟；

12、蒸好后，再闷3-5分钟取出即可。

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