酸奶 自己制作（简单好喝 你知道怎么做吗）

自制酸奶其实很容易的，酸奶一般只有三种成份，一个是酵种，一个是牛奶，最后一个是糖。

准备材料

全脂牛奶1000ml、活性益生菌3g

自制的方法与过程

1、将1000ml的全脂牛奶加温温至42-44℃；

2、放在容器内，加入一小匙（3g）活性益生菌，搅拌均匀；

3、静置8~10个小时后，牛奶会自动结块成型，自制酸奶就完成了。

需要准备的有：

1. 牛奶：酸奶的原材料。

2. 菌种：菌粉或市售酸奶，提供乳酸菌，用于发酵牛奶。

3. 器皿：酸奶机或电饭煲，用于加热、保温，创造适宜乳酸菌发酵的温度。

三步做出香醇酸奶：

1. 把酸奶机自带的内胆拿出来，放锅里煮一煮，给内胆充分消毒。

2. 准备袋装纯牛奶1000毫升（根据自己的需求酌量增减），先放到60~80摄氏度热水中温一温，冷却片刻，再剪开，倒入酸奶机的内胆中。

3. 把菌粉或酸奶倒入牛奶中。如果用的是菌粉，按照菌粉的说明操作即可。如果使用酸奶当菌种，牛奶和酸奶的比例为10∶1，即1000毫升牛奶加100毫升酸奶。

4. 找个干净的勺子，用开水消毒，将牛奶搅拌均匀。 接下来用酸奶机或电饭煲的保温键使酸奶保持40~42摄氏度，6~8小时后，看到酸奶基本凝固，就停止保温，放进冷藏室。

自制酸奶：原料：

牛奶500ml，酸奶50ml

做法：

1. 将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

2. 将所有保鲜盒用开水烫一下，消毒后晾凉

3. 将凉好的牛奶放入保鲜盒，倒入酸奶

4. 将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 盖好盖子，将酸奶放在四十度左右的地方，暖气上就可以，放置四至六小时，凝固后放入冰箱冷藏保存一夜后，便可以加糖、加蜂蜜、加水果来吃啦

现在的家庭都会买牛奶在家，有时候家中有纯牛奶,但是又想喝一点酸奶.酸奶能帮助肠胃消化，增强钙质，特别是老年人，更应该多喝点酸奶。

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