立冬后 冬补南方人更爱吃它（味道鲜美营养好 比吃牛羊肉更鲜美）

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立冬后，冬补南方人更爱吃它，味道鲜美营养好，比吃牛羊肉更鲜美！

立冬过后我国许多地方的气温都明显下降了，而在民间，很久以来就有在立冬时节进补的习俗。

虽然由于地区和习惯的不同，人们在冬补时吃的东西也不一样，但我们若是将眼光放远一些还是可以依稀做出一些区分。

比如南方人冬补时更爱吃它，而北方人则更加偏爱牛羊肉。其实这次说的它味道鲜美营养好，一些南方人觉得吃它比吃牛羊肉更鲜美！

说的就是这章鱼了，章鱼的味道的确鲜美，即使一些北方人没吃过，但吃过之后应该也会爱上章鱼的味道。

除了味道好之外，章鱼还含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。立冬时节要是吃腻了牛羊肉的话，不妨给家人做一份青椒炒章鱼哦。

话不多说，下面一起接着往下看看这次的青椒炒章鱼是如何制作的吧。

【所需食材】：

章鱼、生姜、大蒜、葱、辣椒、青椒、食盐、味精、酱油、食用油

【烹制方法】：

1、把购买好的章鱼取出来放进盆里面，接着往里面撒入食盐，用手将食盐和章鱼一起抓取均匀。

2、然后再往盆里面加水，还是用手不断搓洗章鱼，直到将章鱼表面的黏液清洗干净。清洗章鱼的过程要多洗几遍、多换几次水，直到将章鱼彻底洗净为宜。

3、生姜、大蒜、葱是很好的去腥食材，将生姜、大蒜、葱洗净切好。青椒和辣椒同样是先用水洗干净，然后用刀切成小块即可。

4、食材都准备好后就可以开始焯煮章鱼啦，先往炒锅里倒入适量的饮用水。开火将水烧开之后，把准备好的章鱼放进沸水中焯煮。

5、将焯煮好的章鱼捞出来，然后再次放到凉水中冲洗。将焯煮过程中残留在章鱼表面的杂质洗干净后就可以进行下一步骤了。

6、重新起锅热油，将焯煮过章鱼的锅面擦洗干净，然后倒入适量的食用油。油温加热到五成左右的时候，把之前切好的生姜和大蒜以及辣椒放进油锅中煸炒爆香。

7、等到锅里的食材的香味被炒出来时，再将处理好的章鱼也放进锅里一块翻炒片刻、翻炒均匀。这个过程火候一定要大，温度要高炒出来味道才香哦。

8、之前切好的青椒也可以下锅了，因为青椒比较易熟，所以不用过早下锅，不然就把青椒炒老了。

9、青椒炒匀后开始往锅里加入调料，根据各自的口味喜好，往锅里加入适量的食盐和味精以及酱油调味。然后用炒勺将锅里的章鱼、加入的调料一起翻炒均匀。

10、直到章鱼等食材都被翻炒熟透之后，我们就可以关火准备出锅、装盘啦。

11、最后，将制作好的青椒炒章鱼盛放到盘子里，端上桌后记得趁热食用才没有腥味哦。

比起牛羊肉，这道色香味俱全的青椒炒章鱼味道或许更香。对于喜欢吃海鲜的小伙伴而言，绝对是一道不容错过的美味哦。

【温馨提示】：

在处理章鱼的时候，也可以选择将焯煮过后章鱼的外皮撕掉，这样可以有效去除腥味。

看到这里了，相信你也学会了吧！制作方法是不是超级简单，小白一看就会的零失败的做法。如果你有什么意见和建议，记得在评论区给小农留言，小农及时回复和接受你的建议，最后记得点赞和关注哦！谢谢大家关注农家私厨！我们下期再见了！

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